Ricetta con il Bimby - Frittata Al Vapore

Frittata al Vapore 

INGREDIENTI PER UNA PERSONA:
2 UOVA MEDIE
1 SOTTILETTA (oppure il formaggio che preferite, buono anche il fior di latte)
50g DI PROSCIUTTO
1 CUCCHIAIO DI PAN GRATTATO
SALE, PEPE QB

NB: IN BASSO TROVERETE IL LINK PER LA VIDEO RICETTA

PROCEDIMENTO

Come prima cosa, riempite il boccale del vostro Bimby fino alla prima tacca. Chiudete il boccale, e programmate il vostro Bimbi 15 minuti, temperatura Varoma, velocità Soft.
Mentre il Bimbi scalda l'acqua cosi da poter poi cuocere a vapore dopo prepariamoci il varoma.


Prendete la carta forno, ritagliatela ad una grandezza adatta a ricoprire tutto il vassoio del varoma.
Bagnatela un pochino, in modo che aderisca per bene e che prenda la forma del vassoio.
Adesso passiamo alla parte più importante.


Aprite le uova in un recipiente, sbattetele. Adesso aggiungete il formaggio grattugiato,il sale, il pepe se vi piace, e il cucchiaio di pan grattato.


Appena il Bimby è pronto adagiate il varoma sul boccale, all'interno della carta forno versate le uova sbattute e condite e ruotando il vassoio ricoprite tutta la superficie con l'uovo sbattuto.
Mettete il coperchio e fate cuocere 5 minuti temperatura Varoma velocità 1.


Dopo che sono trascorsi 2 minuti aggiungete la sottiletta e il prosciutto e ricoprite per bene la superficie.
Coprite e lasciate cuocere.


Trascorsi i 5 minuti, controllate che la frittata si stia cuocendo per bene e con l'aiuto di una forchetta controllate se si stacca dai bordi. (Se è la prima volta che la fate, e non volete sbagliarvi, prima di versare il contenuto delle uova sopra la carta forno potete mettere un filino d'olio e poi cominciare la cottura) 

Se la frittata si stacca bene dai bordi è arrivato il momento di arrotolarla su se stessa.
Scegliete il verso che preferite.

Dopo di che fate cuocere per altri 2 minuti (per far fondere meglio il formaggio) a temepratura Varoma, velocità 1.
Impiattate e servite.

Io l'ho servita con un'insalata di pomodori ma è ottima anche affiancata a dei fagiolini all'insalata oppure delle patate lesse o della classica insalata magari mista.
Buon Appetito

SOTTO LA FOTO LINK PER VEDERE LA VIDEO RICETTA :) CLICCA E BUONA VISIONE:

FRITTATA A VAPORE

Nuovo Video Su YouTube - Penne con Pomodoro, Pancetta e scaglie di Ricotta Salata

Finalmente nuova ricetta! Nuovo Video!

Ancora un Favoloso primo piatto. 

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Ecco a voi la foto del piatto giusto per farvi venire un po l'acquolina in bocca :)

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Ecco a voi la LISTA DEGLI INGREDIENTI:

Penne al Pomodoro, Ricotta e Pesto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400g Penne Lisce
300g Passata di Pomodoro
150g Pancetta a cubetti
1 spicchio d'aglio
Ricotta salata Qb
Peperoncino, Sale e Olio d'Oliva Qba 



PREPARAZIONE:

Prendete una padella, versate all'interno un filo d'olio d'oliva e accendete il fuoco.

Portate l'olio a temperatura dopo di che all'interno fate rosolare la pancetta con un po di peperoncino.

Appena la pancetta è ben colorita e quindi ben rosolata aggiungete la passata di pomodoro, un bicchierino da caffe d'acqua e portate a cottura aggiungendo al pomodoro anche uno spicchio d'aglio e se è stagione anche un po di basilico fresco.

Mi raccomando regolate di sale.

Nel frattempo che la salsa cuoce mettiamo l'acqua per la pasta a bollire.

L'acqua bolle, calate la pasta e salate.

Scolate la pasta al dente e con un po di acqua di cottura 
mettetela in padella, accendete il fuoco e fatela saltare in padella fino a che non vedete che tra il sugo e la pasta si è creata una bella amalgama.

Impiattate e cospargete di ricotta salata. Io ho utilizzato una grattugia per fare le scaglie :)
Servite e Buon Appetito

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Nuovo Video Su YouTube :) - Pasta al Profumo d'Estate

Oggi un golosissimo primo piatto in onore all'estate che sta per arrivare.

Rigatoni con Pesto, Ricotta e Pomodoro :)

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La Pastiera Napoletana

( potete mettere o tutto il composto in una teglia con diametro 38 consiglio questa per chi vuole averla abbondante di ripieno, oppure dividere in 2 teglie con diamentro 26)

INGREDIENTI

Per la pasta frolla:

500g di Farina

5 uova

150g burro

200g zucchero

1 limone ( dobbiamo grattugiare tutta la buccia)

Ripieno:

500g grano

500g ricotta

5 uova

300g latte

70g di burro

300g zucchero

La buccia di un limone

1 bustina di vanillina

Cannella Qb

1 fiala di fiori d’arancio

Prima di tutto prepariamo la pasta frolla perchè una volta fatta deve riposare in frigorifero.

Se avete un robot da cucina basta mettere tutti gli ingredienti all'interno e mescolarli per un minuto, dopo di che tirate fuori l'impasto e dategli la forma di una pallina, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigo per 20/30 minuti.

Per chi la fa a mano: Disponete  la farina a fontana, al centro mettiamo lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova e la buccia grattugiata di un limone e impastate. 

Componiamo la pallina, avvolgiamola per bene nella pellicola trasparente e mettetela in frigo a riposare per 20/30 minuti. 

Mentre la pasta frolla riposa cominciamo a preparare il ripieno e sopratutto il grano.

Mettiamo il grano in una pentola con il latte, il burro, la vanillina, e la buccia grattata del limone. Facciamo cuocere a fiamma bassa per trenta minuti.  Quando sarà cotto, se volete, a chi non piace il chicco potete passarlo al mixer per frullarlo, oppure lasciarlo semplicemente raffreddare il passaggio al frullatore è gusto la ricetta originale non prevede che il grano venga frullato ma fate voi a vostro gusto.

Mentre il grano cuoce, bisogna lavorare la ricotta con lo zucchero, è preferibile setacciare preventivamente la ricotta, in questo modo viene più cremosa e liscia e si amalgamerà meglio con lo zucchero ma se non vi va di farlo saltate questo passaggio :) 

Appena la ricotta è amalgamata con lo zucchero aggiungete le uova una alla volta e con l'aiuto di una frusta o di un mestolo di legno, o una lecca pentola rigida fate amalgamare le uova alla ricotta e profumate il ripieno con la cannella e la fiala di fiori d’arancia mi raccomando tutta io ne mette due perchè mi piace molto  profumata ma una compie già bene il suo lavoro :)

Ora che le uova sono incorporate, che il grano è freddo, aggiungete il grano all'impasto di ricotta e mescolate il tutto in modo che venga ben uniforme il ripieno. Adesso siamo pronti per infornare, o quasi.

Accendete il forno in modo che sarà già caldo quando inseriremo la teglia, accendetelo a 200° e lasciate andare.

Prendete la frolla dal frigo, con un mattarello stendiamola dandogli una forma circolare superiore al diametro della teglia che abbiamo scelto di usare, mi raccomando non fatela molto sottile. Imburrate la teglia e adagiate sopra il disco di frolla ottenuto e con l'aiuto del coltello tagliate l'eccesso ai bordi. Versate il ripieno all'interno e con la frolla avanzata ricavate delle striscioline da disporre sopra l'impasto per dargli il tipico decoro. 

Infornate a 180° al centro del forno, per circa 1 ora. Controllate sempre mi raccomando, se si scurisce troppo in superficie ma vedete che al bordo la frolla è ancora un po cruda coprite il sopra con della stagnola e lasciate finire di cuocere, la stagnola eviterà che si scurisca troppo in superficie.

Dopo di che, fatela raffreddare, ci impiegherà del tempo e servite.

Attenzione: Non preoccupatevi se il ripieno in forno si alzerà man mano che si raffredda tornerà verso il bordo in posizione orizzontale. 

LA MIA PRIMA VIDEO RICETTA - SFORMATO DI PATATE

ECCOCI QUIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

CIAO A TUTTIIIIIIIIIIIIIIIIII

SPERO CHE IL MIO PRIMO VIDEO VI PIACCIA, PRESTO MI ORGANIZZERO' PER BENE IN MODO DA FARVI VEDERE BENE QUELLO CHE STO CUCINANDO.

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IL NOME DEL CANALE: BRONTOLINA SO SWEET

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A PRESTO E AL PROSSIMO VIDEO SOPRATUTTO! BACIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

Buongiorno a tutti :)

Buongiorno a tutti :)

Condivido con voi la mia nuova avventura!

Un bacio a tutti voi!

E incrociamo le dita!

Pizza di Scarole

INGREDIENTI:

IMPASTO
500g di farina
mezzo cubetto di lievito ( se fate 1kg di farina mettete tutto il cubetto)
300 ml di acqua ( tenetene sempre un po in più da parte. Se fate un kg di farina sono circa 550ml di acqua che vi serviranno)
1 cucchiaino da caffè di sale (se fate 1 kg mettetene 2)
1 Cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva (se fate 1 kg mettetene 2) 


RIPIENO:
2, o 3 (dipende dalla grandezza) Ceppi di scarola
10 olive verdi
10 olive nere
1 spicchio d'aglio
Peperoncino e sale Qb
Olio extra vergine d'oliva Qb

PREPARIAMO L'IMPASTO:

In una scodella versate tutta l'acqua, mi raccomando la temperatura, deve essere o a temperatura ambiente o leggermente intiepidita, ma leggermente, sciogliete all'interno dell'acqua il mezzo cubetto di lievito  se decidete di fare 500g di farina, se fate 1kg di farina aggiungete tutto il cubetto e scioglietelo all'interno dell'acqua aiutandovi con le mani. Appena il lievito è ben sciolto aggiungete poco alla volta la farina e sempre con le mani mescolate, vedete che pian piano che la farina assorbe l'acqua l'impasto prende corpo e spessore, con le mani sbattete energicamente l'impasto per dargli meccanicità e attivare il lievito. 

Quando l'impasto è ancora abbastanza liquido, aggiungete il sale e l'olio e poi continuate ad aggiungere la farina. Lavorate l'impasto fino a che non si stacca dalle pareti dandogli una forma circolare. Se è finita la farina ma l'impasto è ancora molto umido aggiungetene quanto basta ma mi raccomando ricordate che l'impasto deve comunque rimanere un po umido, si deve staccare con facilità dalle pareti ma deve essere morbido. 

Finito di impastare, riponetelo nella scodella con un panno sopra e mettetelo a lievitare per 2 ore almeno in un luogo asciutto e abbastanza caldo. Potete metterlo in forno spento e chiuso con la luce accesa, io preferisco oltre al panno, avvolgerlo in una coperta e metterlo in un angolo del divano di casa mia a crescere perchè li sono sicura che non ci sono correnti. 

Nel frattempo prepariamo le scarole, prendete i fasci, levate le foglie più esterne, tagliate leggermente le estremità e poi separate ad una ad una le foglie, mettetele in un recipiente e successivamente lavatele per bene sotto l'acqua corrente. 
Snocciolate le olive verdi e nere e poggiatele in un piatto. Pelate lo spicchio d'aglio e tagliatelo a metà, se all'interno c'è l'anima verde levatela. Preparate sempre nel piatto un po di peperoncino tritato il quantitativo è a piacere.


Lessiamo le scarole in abbondante acqua calda  leggermente salata (salatela con del sale grosso per le verdure lessate è migliore) le scarole pian piano si ammorbidiranno. Nel frattempo in una padella capiente mettiamo a rosolare con un po d'olio l'aglio e il peperoncino. Alziamo le scarole ancora un po umide direttamente dalla pentola dove le abbiamo lessate e le versiamo in padella dove abbiamo rosolato il peperoncino e l'aglio. Una volta che abbiamo versato tutte le scarole in padella facciamole rosolare per bene e a questo punto aggiungiamo anche le olive. Dopo 5/10 minuti assaggiamo e se necessario regoliamo di sale.
Una volta cotte fatele raffreddare leggermente.

Preparate la teglia dove volete cuocere la vostra pizza e ungetela con l'olio, per bene anche i bordi.
Adesso prendete l'impasto che avrà ben lievitato e dividetelo in 2 parti.
La prima metà la stendete dandogli la forma della teglia che intendete utilizzare per la cottura, mi raccomando stendetela un po più ampia della grandezza della teglia che utilizzerete. 


Una volta stesa, rivestite la teglia con l'impasto e adagiate all'interno il ripieno di scarole.
Adesso prepariamo la copertura.
Stendete la seconda parte di impasto sempre in maniera che risulti più grande della teglia che dobbiamo rivestire. Adagiate l'impasto una volta steso a copertura e aiutandovi con una forchetta o con le mani l'impasto a copertura in tutti i suoi lati dovete farlo scivolare sotto l'impasto che abbiamo utilizzato come base in modo che la pizza risulterà ben chiusa in tutti i suoi lati e non ci saranno fuoriuscite. 

Se volete spennellate leggermente la superficie con un po d'uovo in modo che avrà un bel colorito e infornate per 30 minuti circa a 180° forno statico. Io solitamente divido e faccio 15 minuti sotto e 15 minuti sopra, mi raccomando per sotto non indento mai che la teglia viene poggiata direttamente sulla base del forno ma sempre sulla griglia ma posizionata all'ultimo incastro disponibile. 

NB: La foto all'inizio non è spennellata con l'uovo ma per darle colorito un po d'uovo ci sta bene.

Servite tiepida o a temperatura ambiente (va sempre fatta riposare perchè le verdure devono avere il tempo di  insaporire per bene la pizza)
Buona Appetito

Pasta ricotta e zucchine

INGREDIENTI  PER 4 PERSONE:

350g di Rigatoni (o la pasta che preferite)
350g Zucchine
250g di Ricotta cremosa
20g di Burro
1 bicchiere di latte
Olio E.V.O. Qb
Sale e pepe Qb
Noce Moscata Qb

PREPARAZIONE:
E' una ricetta facilissima, ci si mette 5 minuti a farla.
Preparate sul fuoco l'acqua per bollire la pasta. Mentre aspettiamo che bolle tagliate a rondelle le zucchine e fatele rosolare in padella con un po d'olio. Appena sono ben dorate adagiatele su dello scottex, scolatele dall'olio in eccesso. 
Buttate metà dell'olio in padella e aggiungetene un po fresco e mettete la padella da parte.

In un recipiente mettete tutta la ricotta, sale, pepe e noce moscata, e un goccio di latte. Mescolate per bene fino ad ottenere una bella cremina. Assaggiatela per vedere se dovete aggiungere ancora qualche spezia. Se volete potete mescolare alla ricotta anche del basilico fresco spezzettato se è stagione. 
L'acqua ora dovrebbe bollire. Calate la pasta.
Mentre la pasta si cuoce, accendete sotto la padella, fate scaldare un pochino l'olio e mettete le zucchine e la ricotta, aggiungete il bicchiere di latte e il burro. A fuoco medio fate amalgamare il tutto.
Scolate la pasta al dente, e non completamente scolata versatela in padella per la mantecatura.
Mescolate per bene la pasta con la ricotta sempre a fiamma media. 
Impiattate e servite. Consiglio di mangiare con abbondante parmigiano. 
Buon Appetito