SUGO SALSICCE E PEPERONI - RICETTA BIMBY

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 PEPERONE GIALLO
1/2 PEPERONE ROSSO
1/2 CIPOLLA
1 SCATOLA DI PELATI
1 BICCHIERE DI VINO
BASILICO QB
SALE, PEPE, OLIO EVO QB

NB: Se non avete il bimby la ricetta è fattibile comunque facendo cosi: Utilizzate un frullatore e frullate tutto, l'unica cosa che cambia è che la salsiccia la sbriciolate e rosolate in padella e poi una volta rosolata l'aggiungete al composto frullato. Mettete tutto in una pentola e cuocete sul fuoco.

PROCEDIMENTO:
Tagliate i peperoni e la cipolla. 
Mettete tutto all'interno del boccale e date una prima frullata 1 minuto velocità 7.

  

Dopo questa prima frullata aggiungete il basilico, e i pomodori, sale e pepe all'interno del boccale frullate per 10 minuti velocità 7 temperatura varoma. 
Dopo 2 minuti, mettere il verso delle lame antiorario, abbassate a velocità 5, temeperatura varoma aggiungete il vino e lasciate cuocere per i restanti minuti.

Nel frattempo private la salsiccia dal suo budellino, sbriciolatela a mano grossolanamente all'interno del cestello forato del Bimby e aggiungete altro basilico.

Trascorsi i primi 10 minuti,  prendete il cestello con la salsiccia adagiatelo all'interno del boccale del bimby e fate cuocere per altri 10 minuti a velocità 5 sempre antiorario. 

Finiti i 10 minuti, con l'aiuto della spatola del Bimby, agganciate il cestello e con attenzione fate colare il sugo all'interno del boccale e rovesciate poi il contenuto del cestello nel boccale.
Frullate 30 secondi, senza antiorario, velocità 5. 
Dopo di che travasate tutto in un pentolino, fate restringere un po sul fuoco, assaggiate per verificare se è giusto di sale e pepe. Dopo di che servite con un buon piatto di pasto o come condimento per una carne e buon appetito. 

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-----> Sugo Salsicce e Peperoni <-----

Pesto di Rucola - Con il Bimby

INGREDIENTI:
80g di Rucola
50g  di Parmigiano
50g  di Pecorino Romano
30g di Pinoli
150g Olio E.V.O
1 spicchio d'aglio (o un cucchiaino di aglio in polvere)

(alla fine della ricetta troverete il link DELLA VIDEO RICETTA)

NB se utilizzate i formaggi freschi non molto stagionati (tipo 12 mesi per il parmigiano o anche il romano poco stagionato) il profumo del formaggio sarà più forte ma non sgradevole contrasta secondo me meglio il sapore della rucola. Aggiungete del piccante io ho aggiunto del pepe fresco e se volete potete sostituire i pinoli con le noce, o altri tipi di frutta fresca o addirittura fare un mix.

All'interno di un mixer, io in questo caso ho utilizzato il bimby mettete tutti gli ingredienti tranne l'olio.
Frullate il tutto per 20 secondi a velocità 7 (che nel Bimby è una velocità medio-rapida).
Alla fine dei 20 secondi il trito deve risultare abbastanza grossolano e se avete utilizzato formaggi poco stagionati vi risulterà un po a pallini per intenderci, che sono creati dal formaggio mescolato con gli altri ingredienti. 

Se potete azionare il mixer e lui va da solo, azionatelo per 30 secondi a velocità 5 nel caso del Bimby con altri mixer a velocità media e versate tutto l'olio a  filo. Se invece non potete non preoccupatevi, versate tutto l'olio nel recipienti dove state facendo il pesto e mescolate sempre per 30 secondi velocità 5.

Fatto questo il vostro PESTO DI RUCOLA è PRONTO. Raccogliete per bene tutto, conservatelo se non dovete servilo subito, in un recipiente di vetro o di plastica. Pulite bene i bordi e coprite. Si conserva in frigo.
Un bacione a tutti e alla prossima ricetta. 

SE VOLETE POTETE VEDERE LA VIDEO RICETTA CLICCANDO SUL LINK SOTTO LA FOTOGRAFIA.  

LINK VIDEO RICETTA PESTO DI RUCOLA

Ricetta con il Bimby - Frittata Al Vapore

Frittata al Vapore 

INGREDIENTI PER UNA PERSONA:
2 UOVA MEDIE
1 SOTTILETTA (oppure il formaggio che preferite, buono anche il fior di latte)
50g DI PROSCIUTTO
1 CUCCHIAIO DI PAN GRATTATO
SALE, PEPE QB

NB: IN BASSO TROVERETE IL LINK PER LA VIDEO RICETTA

PROCEDIMENTO

Come prima cosa, riempite il boccale del vostro Bimby fino alla prima tacca. Chiudete il boccale, e programmate il vostro Bimbi 15 minuti, temperatura Varoma, velocità Soft.
Mentre il Bimbi scalda l'acqua cosi da poter poi cuocere a vapore dopo prepariamoci il varoma.


Prendete la carta forno, ritagliatela ad una grandezza adatta a ricoprire tutto il vassoio del varoma.
Bagnatela un pochino, in modo che aderisca per bene e che prenda la forma del vassoio.
Adesso passiamo alla parte più importante.


Aprite le uova in un recipiente, sbattetele. Adesso aggiungete il formaggio grattugiato,il sale, il pepe se vi piace, e il cucchiaio di pan grattato.


Appena il Bimby è pronto adagiate il varoma sul boccale, all'interno della carta forno versate le uova sbattute e condite e ruotando il vassoio ricoprite tutta la superficie con l'uovo sbattuto.
Mettete il coperchio e fate cuocere 5 minuti temperatura Varoma velocità 1.


Dopo che sono trascorsi 2 minuti aggiungete la sottiletta e il prosciutto e ricoprite per bene la superficie.
Coprite e lasciate cuocere.


Trascorsi i 5 minuti, controllate che la frittata si stia cuocendo per bene e con l'aiuto di una forchetta controllate se si stacca dai bordi. (Se è la prima volta che la fate, e non volete sbagliarvi, prima di versare il contenuto delle uova sopra la carta forno potete mettere un filino d'olio e poi cominciare la cottura) 

Se la frittata si stacca bene dai bordi è arrivato il momento di arrotolarla su se stessa.
Scegliete il verso che preferite.

Dopo di che fate cuocere per altri 2 minuti (per far fondere meglio il formaggio) a temepratura Varoma, velocità 1.
Impiattate e servite.

Io l'ho servita con un'insalata di pomodori ma è ottima anche affiancata a dei fagiolini all'insalata oppure delle patate lesse o della classica insalata magari mista.
Buon Appetito

SOTTO LA FOTO LINK PER VEDERE LA VIDEO RICETTA :) CLICCA E BUONA VISIONE:

FRITTATA A VAPORE