INGREDIENTI:
80g di Amido per dolci
200g Cacao amaro
500g di Zucchero
1 lt di Latte intero
200g Cioccolato fondente
100g di Burro
Facolatativo:
1 Bustina di Vaniglina
1 Bustina di Cannella in polvere
Gocce di cioccolato
PREPARAZIONE:
Mescolate in un recipiente l'amido, il cacao amaro, lo zucchero. Tagliate a pezzi il cioccolato fondente o potete comprarlo già in scaglie.
Versate tutti gli ingredienti in polvere in una pentola con un bicchiere di latte.
Accendete il fuoco e cominciate a mescolare. Appena il composto comincia ad essere cremoso aggiungete il cioccolato fondente e mescolate aggiungendo piano piano il latte.
Due precisazioni: La percentuale di fondente è a vostro piacimento potete anche mischiare il fondente con il cioccolato a latte. Altra precisazione, io ho utilizzato un litro di latte per queste dosi semplicemente perchè a me piace abbastanza fluido, diciamo che il mio obbiettivo è dargli la consistenza di una crema al cucchiaio ma ognuno può decidere la consistenza che più gli aggrada semplicemente aggiungendo o diminuendo le dosi di latte.
Finito di versare il latte, aggiungete i 100g di burro e fate cuocere una decina di minuti sempre mescolando in modo che non si attacchi e che il cioccolato non bruci. Vi renderete conto che il sanguinaccio è pronto dal colore del cioccolato che sarà man mano più intenso. A quel punto, spegnete e lasciate raffreddare.
Appena il sanguinaccio avrà una temperatura simile a quella ambiente aggiungete, per profumarlo, la vanillina e la cannella. Potete, sempre una volta che il sanguinaccio è ben freddo, aggiungere anche delle gocce di cioccolato. Servite con biscotti, chiacchiere, lingue di gatto, cantucci insomma tutto quello che vi piace e buon appetito.
80g di Amido per dolci
200g Cacao amaro
500g di Zucchero
1 lt di Latte intero
200g Cioccolato fondente
100g di Burro
Facolatativo:
1 Bustina di Vaniglina
1 Bustina di Cannella in polvere
Gocce di cioccolato
PREPARAZIONE:
Mescolate in un recipiente l'amido, il cacao amaro, lo zucchero. Tagliate a pezzi il cioccolato fondente o potete comprarlo già in scaglie.
Versate tutti gli ingredienti in polvere in una pentola con un bicchiere di latte.
Accendete il fuoco e cominciate a mescolare. Appena il composto comincia ad essere cremoso aggiungete il cioccolato fondente e mescolate aggiungendo piano piano il latte.
Due precisazioni: La percentuale di fondente è a vostro piacimento potete anche mischiare il fondente con il cioccolato a latte. Altra precisazione, io ho utilizzato un litro di latte per queste dosi semplicemente perchè a me piace abbastanza fluido, diciamo che il mio obbiettivo è dargli la consistenza di una crema al cucchiaio ma ognuno può decidere la consistenza che più gli aggrada semplicemente aggiungendo o diminuendo le dosi di latte.
Finito di versare il latte, aggiungete i 100g di burro e fate cuocere una decina di minuti sempre mescolando in modo che non si attacchi e che il cioccolato non bruci. Vi renderete conto che il sanguinaccio è pronto dal colore del cioccolato che sarà man mano più intenso. A quel punto, spegnete e lasciate raffreddare.
Appena il sanguinaccio avrà una temperatura simile a quella ambiente aggiungete, per profumarlo, la vanillina e la cannella. Potete, sempre una volta che il sanguinaccio è ben freddo, aggiungere anche delle gocce di cioccolato. Servite con biscotti, chiacchiere, lingue di gatto, cantucci insomma tutto quello che vi piace e buon appetito.
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